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葡萄酒知识竞赛试题及答案2017

时间:2021-07-05 其他类 点击量:0

葡萄酒知识竞赛试题及答案2017

判断题

1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。(错)

2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。(对)

3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”,成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”(对)

4. 波尔多红酒杯杯身较长,杯口较窄,适合于令酒香聚集于杯口。对

5.布根地红酒杯杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,适合于把鼻子伸进去闻酒香。(对)

6. 白葡萄酒杯杯身较长,杯肚比红葡萄酒杯较瘦,减少酒与空气的接触,令香气更加持久。(对)

7. 红葡萄酒年份越老,越值得收藏。(错)

8. 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。(错)

9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。(错)

10. 北京延庆+河北怀来:推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区(对)

11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。(错)

12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。(对)

13. 单宁的英文单词是tannin。(对)

14. 单宁属于碱性物质,主要来源于葡萄的果肉中。(错)

15. 在寒冷的冬天,适度地加热葡萄酒来饮用,可以预防感冒。对

16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。(对)

17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。(错)

18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生,最健康的唯一酒精类产品。(对)

19. 色拉子被誉为红葡萄之王。(错)

20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。对

21. 葡萄酒的水分约占85-90%,均来自于葡萄本身。(对)

22. 玛碧在智利广为种植,是智利最主要的红葡萄品种。(错)

23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。(对)

24. 用雷司令酿造的白葡萄酒,青苹果的气味突出,酸度较高,酒体清爽。(对)

25. 波尔多位于法国的北部,出产非常优质的起泡酒。(错)

26. 著名酒评家罗伯特·帕克是法国人。(错)

27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作,生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。对

28. 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。(错)

29. 香槟的NV说的是不纪年香槟,也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合,以单一年份的酒液为主体。对

30. 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG,其表现形式不仅会印在酒标上面,也常常会以粉红色(红葡萄酒)或者粉绿色(白葡萄酒)长形封条的形式,出现在瓶口。(对)

31.葡萄酒成分均来自于葡萄本身,无任何添加剂。( 对 )

32. 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。(错)

33. 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统,分为三个级别。(错)

34. 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。(错)

35. 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛,从甜品到水果,到川菜和湘菜,都有较好的搭配表现。(对)

36. 西班牙属于地中海气候,雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。对

37. 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。(错)

38. 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子,澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。(错)

39. 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二,出口量南美第一。(错)

40. 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序,这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。(对)

41. 以法国葡萄酒而言,室温通常指的是16℃-18℃。(对)

42. 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。对

43. 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。(错)

44. 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。(错)

45. 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。(对)

46. 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。对

47. 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔,便于分辨复杂的葡萄酒味道。(错)

48. 葡萄酒放置于冰箱内保存,因为冰箱恒温,恒湿。且无剧烈震动,是最适合于放置葡萄酒的地方。(错)

49. 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。( 错 )

50. 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃,且水源充足的地方,日照时间不能太长。(错)

51.配制酒的制作方法有许多,主要有浸泡、混合和勾兑等。(对)

52.冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。(错)

53.以红葡萄酿成的红葡萄酒,属于碱性的含酒精饮料,含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质,还富含维生素。(对)

54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质,可以防止造成老化或癌症,预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。对

55.葡萄酒能帮助减肥。(对)

56.佐餐酒一般为甜型酒。(错)

57.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。(错)

58.葡萄是喜光植物。(对)

59.赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvig错n)是可以用来酿酒的葡萄。(对)

60.葡萄酒储存过程中会有沉淀物。(对)

61.2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.( 对)

62.早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。(对)

63.红葡萄酒可用紫葡萄制作,白葡萄酒可用青色葡萄制作,也可用紫葡萄制作。(错)

64.香槟酒不适合用于佐餐。(错)

65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变,红葡萄酒会由紫红变为棕红,而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。(对)

66.葡萄酒可长期存放在冰箱中。(错)

67.相对而言,用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。(对)

68.所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。(错)

69.冰酒是指将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。(对)

70.朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。(对)

 选择题

1、1979年第一瓶(A)在怀来问世,标志着中国干酒的诞生。

A干白 B干红 C桃红 D香槟

2、下列哪些酒属于加强型葡萄酒?(A)

A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒

3、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种?(B)

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠

B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺

C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛

D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

4、1999年(B)落户怀来,标志着中国葡萄酒庄的规范化经营,加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A贵族庄园 B中法庄园 C叶浓酒庄 D瑞云酒庄

5、2002年,“(C)”成为国家地理标志保护产品

A怀来葡萄酒 B河北葡萄酒 C沙城葡萄酒 D延怀葡萄酒

6、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家?(D)

A、新西兰、奥地利、美国、中国

B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加

C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国

D、中国、智利、美国、新西兰

7、2007年,怀来成为全国第(A)个“葡萄种植标准化示范县”。

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